|
|
Zomerse Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram soepvlees * 100 gram kalfsgehakt * 5 worteltjes * stukje bloemkool * 1 prei * 5 eetlepels doperwten * kervel * selderij * peterselie * 40 gram boter * 40 gram vermicelli * aardappelmeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het soepvlees in 1 1/2 liter water en breng dit aan de kook. Snijd de worteltjes in plakjes en de bloemkool in roosjes, versnipper de prei. Doe de groenten in een pan met een bodempje water, voeg de boter toe en smoor ze 10 minuten. Zeef de bouillon, breng hem aan de kook en voeg hem bij de groenten, evenals de vermicelli. Laat het geheel een half uur in een gesloten pan koken. Leg na 20 minuten het tot balletjes gedraaide gehakt er bij en roer er even voor het opdienen een eetlepel van de gemengde gehakte kruiden door. Bind de soep met wat aangemaakte aardappelmeel.
|
|
|